Специи для кофе: какие выбрать и как добавлять?

Домашнее приготовление кофе может стать настоящим искусством. Особенно если вы любите пробовать нечто новое и не против напитка с добавками. Как правильно выбирать специи для кофе и когда их добавлять?

Прежде всего нужно разобраться — зачем вообще нужно добавлять специи. Раньше добавки вводились, чтобы скрыть привкус порченных или старых зерен. Но со временем гурманы оценили изящество и оригинальность напитка, специи стали добавлять, чтобы оттенить основу, придать ей более богатый аромат и вкус. Кроме того, есть специи согревающие, есть тонизирующие, расслабляющие. 

Какие специи хороши для кофе? 

В топе находится коричный порошок или палочки, это классика кофейного искусства. Кофе становится слаще и отлично согревает. Также распространены добавки в виде кардамона, имбиря, мускатного ореха, гвоздики, ванили, черного  перца. 

Когда добавлять? 

Тем, кто перемалывает зерна на пару приемов, можно сразу добавить специи в процессе помола. Приправ понадобится немного, аромат получится шикарный. Но есть риск убить вкус и аромат кофе, если переборщить. Кроме того, кофемолку нужно обязательно тщательно промывать после процедуры. 

В процессе приготовления специи вводят чаще всего, например, вместе с сахаром. Целые специи добавляют для придания легкого привкуса и для эстетики. Но если ваша цель — выразительный вкус, специи нужно измельчать. В этой ситуации проще контролировать количество и интенсивность привкуса. Но вылавливание частичек специй доставит некоторые проблемы. Кроме того, целые пряности сложно купить в ближайшем магазине, придется поискать.  

В уже приготовленный напиток можно добавить коричный порошок, другие измельченные специи. Это проще всего, продаются такие приправы где угодно, можно поискать специальные смеси для кофе. На вкус кофе правда такая добавка не повлияет практически, удастся только добавить аромата. Для такого способа подходят не все приправы, например, черный перец точно не стоит использовать.  

Выбор специй для кофе — индивидуальный вопрос, здесь все решают только личные предпочтения. Как и когда вводить специи — решают опытным путем. Попробуйте все варианты и выбирайте оптимальный для вас.

Работает на Innovation-BREATH
Adblock
detector
Yandex.Metrica