Почему не получаются заготовки на зиму: 8 распространенных ошибок 

Осень — самая благодатная пора для консервирования продуктов. Чтобы дары лета зимой радовали, а не разочаровывали, необходимо соблюдать правила консервации и не совершать ошибок в процессе. 

Картинки по запросу заготовки на зиму

1 Недостаточная чистота

Если вы не домываете овощи, ягоды, грибы, это будет иметь неприятные последствия. Грибы, например, необходимо вымачивать трижды. Импортные фрукты моются с губкой, травы и зелень должн ыбыть идеально чистыми.  

2 Плохо вымытые банки

Идеальная чистота, отсутствие дефектов — непременное условие качественной заготовки.  Стерилизация проводится в горячей духовке не менее получаса или другим способом. 

3 Качественная крышка 

Если крышка лежит давно, резинка в ней портится, поэтому герметичности не добиться. Не покупайте крышки впрок, лучше это делать по мере необходимости. Обязательно кипячение не менее 3 минут перед использованием. 

4 Свежие продукты

Нельзя консервировать плоды переспелые, несвежие, мягкие. Внешнее удаление повреждений не дает гарантии, что их не осталось внутри. 

5 Отсутствие герметизации

Если нет герметичного закрытия или крышка, напротив, слишком туго закручена, банка может взорваться. Крышки без резинки вообще не могут обеспечить герметичности. Еще одна причина взрыва — окисление. Следите, чтобы на банках не было ржавых пятен, царапин. 

6 Несоблюдение пропорций. 

Если положить много соли, содержимое банки потемнеет, а малая концентрация приведет к мягкости овощей. Также негативно влияет на вкус и качество плохая вода, несоблюдение рецептуры. 

7 Стерилизация

Если не провести этой процедуры, то заготовка долго не протянет. Обязательно стерилизовать банки с овощами в кастрюле с кипящей водой. Так можно убить все микробы на поверхности. 

8 Неправильное хранение

Очень важно соблюдать правила хранения, например, жидкое содержимое требует переворачивания банок до полного остывания, укутывания для продления процесса. 

 

Закатывайте банки правильно и зимой вы сможете наслаждаться вкуснейшими овощами, ягодами и фруктами.

Работает на Innovation-BREATH
Adblock detector
Yandex.Metrica